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title: Wie kann ich das Keimen bei Kartoffeln verlangsamen?
description: "- **Temperatur und Ort** - Ideal ist eine Lagertemperatur von etwa 4–8 °C. - Ein kühler Kellerraum oder eine Speisekammer ohne direkte Sonneneinstrahlung ist bestens geeignet. - Größere Temperaturschwankungen sollten vermieden werden. - **Dunkelheit** - Licht begünstigt die Bildung grüner…"
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updated: "2025-01-07"
category: Aufbewahren
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# Wie kann ich das Keimen bei Kartoffeln verlangsamen?

- **Temperatur und Ort**
  - Ideal ist eine Lagertemperatur von etwa 4–8 °C.
  - Ein kühler Kellerraum oder eine Speisekammer ohne direkte Sonneneinstrahlung ist bestens geeignet.
  - Größere Temperaturschwankungen sollten vermieden werden.
- **Dunkelheit**
  - Licht begünstigt die Bildung grüner Stellen (Solanin).
  - Auch die Schublade in einer kühleren Abstellkammer kann funktionieren, solange kein Licht eindringt.
- **Luftzirkulation**
  - Kartoffeln „atmen“ und benötigen eine gute Luftzirkulation.
  - Lagern Sie sie nicht in luftdichten Plastikbehältern.
  - Feuchtigkeit staut sich sonst an und es kommt schneller zu Schimmelbildung.
- **Nicht waschen**
  - Vor der Lagerung sollten Kartoffeln nicht gewaschen werden, da Nässe die Fäulnis begünstigt.
  - Grobe Erdreste kann man vorsichtig abbürsten, ohne die Schale zu verletzen.
- **Lorbeerblätter**
  - Auch wenn die nachgewiesene Wirkung begrenzt ist, schadet es in aller Regel nicht, ein paar Lorbeerblätter zwischen die Kartoffeln zu legen. Es ist jedoch eher ein optionaler Zusatz-Trick.