Kann ich eine Sauce mit Eigelb eindicken?

Wenn man eine leckere Sauce hergestellt hat, kann es ja sein, dass sie noch zu flüssig ist. Man kann die Sauce dann natürlich mit Mehl oder Stärke verdicken, es geht jedoch auch mit Eigelb!

Durch das Eigelb verbinden sich die Zutaten in der Sauce enger miteinander und wir erhalten einen tollen Glanz.

Dies ist sogar ein super Trick, wenn man für ein anderes Rezept das Eisweiss benötigt. 😉