Dürfen Pilze aufgewärmt werden?

Lange hieß es, Pilze dürfen nicht mehr ausgewärmt werden, da sich sonst Bakterien im Pilzeiweiß bilden.

Wenn ihr aber Pilzgerichte nach dem Essen recht schnell in den Kühlschrank stellt und das Gericht dann am nächsten Tag mit mindestens 70°C erwärmt, dann ist es absolut unbedenklich Pilze einmal aufzuwärmen.

Wichtig, Pilze sollten jedoch nur einmal aufgewärmt werden.